一辈子不做饭、顿顿点外卖，买回的时间到底够不够本？

一、一辈子不做饭，凭什么能当一本正经的买卖来算？

先把话说开：你动过「一辈子不做饭」的念头，这不丢人。丢人的是，你从没给它算过账。这笔买卖是时间换钱：你交出去的是外卖相对自炊多花的钱，买回来的是不做饭省下的时间。全文只算这一笔账：这笔交易，到底够不够本？

判够不够本，先得证明这笔交易是真的，不是你自己发明的歪理。证据是现成的：2024 年第三次全国时间利用调查发布当天，国家统计局社科文司负责人答记者问，原话：居民在家务劳动中进一步「解放双手」，「点外卖、找家政等家庭服务逐渐得到大众认可」。统计局答记者问

而且这不是 2024 年才有的新动向，是十年老账：2019 年国家统计局的官方解读就已点名，「家务劳动的社会化，如送餐服务、小时工等社会化服务快速发展，也是居民家务劳动时间减少的重要因素之一」。2018年时间利用公报

这两段材料的身份要说清：统计局提供的是「全社会都在做这笔交易」的证据，不负责评价你个人点外卖合不合德。你顿顿点外卖不是需要忏悔的堕落，是一笔全社会都在做的交易；做的人越多，越值得把这条账算到底。

算账先立规矩：分钟和元，不能直接比大小。省下的时间要拿去跟钱比，就得先按「拿去工作一小时能赚多少」给它定价。定价之后，规则只有一条：净省时间 × 你的时薪 = 买回的时间值多少钱，再拿这个数去比外卖相对自炊多花的钱。低于它，够本，你是在买时间；高于它，亏，你只是为懒多付了一份钱。

式子里的两样数分头填，缺了哪样这笔交易都判不了。一边是净省时间：第二章填做饭耗时，第四章扣掉配送等待；一边是你的时薪：第三章填全国口径，第五章换城市口径。两样齐了，第六章合账，给判决。

图注：整篇账目的入口。左手是你省下的做饭时间（家务劳动口径），右手是你多付的外卖溢价。中间的箭头就是这笔买卖本身：平台替你做饭，你替时间付钱。两头的数字以下各章逐个落实；左侧 77 分钟是家务劳动大类（含洗衣清扫、饲养宠物等）的居民每日平均时长，官方未公布「烧菜做饭」单独分钟数，口径细节见第二章。

二、不做饭，一天到底省下多少分钟？

先填第一个数：做饭每天吞掉你多少时间。

国家统计局第三次全国时间利用调查（2024 年 5 月现场，首次覆盖全国 31 个省份和新疆生产建设兵团，样本 3.85 万户、10.7 万人）给出的家务劳动底账是：全体居民每天平均 1 小时 17 分钟。但统计局手里还有第二本账，只算当天真的干了家务的人，叫「参与者」口径，是 1 小时 59 分钟；参与率 64.9%，也就是每天有超过三分之一的人完全没碰家务。时间利用调查公报

两本账差了 42 分钟，差在分母：参与率不是 100% 的活动，「全体平均」和「参与者平均」必定分裂。你那个一天没进过厨房的室友，就站在 35.1% 那边，把平均数往下拽。

这 77 分钟在全天的位置：一天 1440 分钟，它占 5.3%，比交通出行（每天平均 50 分钟）还多。这就是你打算买回来的那块时间。

声明一处口径替代：统计局没有随公报公布「烧菜做饭」单列分钟数，官方口径里家务劳动还包括洗衣清扫、饲养宠物。下面拿整个家务劳动当「做饭时间」算，因为做饭是其中最大的细项。这是全篇唯一一处替代，先交代，别装精确。

再看趋势。三次全国调查的家务劳动居民用时：2008 年约 1 小时 43 分（官方差值推得）→ 2018 年 1 小时 26 分 → 2024 年 1 小时 17 分。官方还给了参与者口径的对比：2024 年 1 小时 59 分，比 2018 年减少 28 分钟。统计局答记者问

图注：三次调查的家务劳动居民用时一路往下走。2008 年的数值由官方对比差值推出，非公报直接列出。家务用时的下降与家庭服务社会化并行，官方曾将后者列为因素之一；但这条曲线本身，不足以直接证明时间是被平台一单一单外包掉的。

2018 年那笔账还有个看头，分性别、分城乡。当时的家务劳动：女性每天 2 小时 6 分钟，男性 45 分钟，差出近三倍；城镇 1 小时 19 分钟，农村 1 小时 37 分钟。2018年时间利用公报

这些数据只显示不同群体的总家务负担不同，不能单独判定外卖对谁更值。要下这个判断，还须加上各自工资、实际做饭时间和外卖相对自炊的增量支出。男同胞们注意了，至少按平均值看，你省下的可能根本不是 77 分钟。

再补一个「年轻人」口径。2024 年调查里，18—59 岁人群的无酬劳动参与者每天 2 小时 42 分钟、参与率 82.7%。注意这是整个无酬劳动领域（还含带娃、照料老人），拿它近似年轻人的家务时间，只多不少。

第二笔的底账到手：每天约 77 分钟，这是后面所有换算被乘的那个数。下一个问题：这 77 分钟，值多少钱？

三、省下的时间，一小时值多少钱？这价签谁定的？

77 分钟本身不是钱。要给它标价，先得回答：你的一小时值多少钱。

折算公式是法定的（劳社部发〔2008〕3 号）：小时工资 = 月工资 ÷ 174 个计薪小时（月计薪 21.75 天 × 8 小时）。拿私营口径走一遍：

图注：年薪到小时薪的换算路径，只要两步除法。全程按标准计薪口径（21.75 天 × 8 小时 = 174 小时/月），算出来的时薪是派生值，不是官方发布数。

国家统计局 2026 年 5 月发布的 2025 年度城镇单位工资公报，给了三套口径的年工资，套进这条路：

同一个你，三张价签：挂私营是 34 块，挂非私营是 62 块，挂规模以上企业是 51 块。私营年薪只有非私营的约 55%，差出近一倍。三张都不合适也正常，你本来就可能不在统计局这张名单上，这组数只覆盖城镇单位就业人员。工资统计公报

哪张才是你的？这跟在私营单位还是非私营单位上班直接相关，也和你这份外卖是 15 元的单人餐还是豪华套餐有关。但不妨先把三张放平了看：统计局只负责给群体开价签，不负责给个人开。要拿到你自己的那张，方法只有一个：把工资单上的月薪除以 174，算出来是多少就是多少。别急着挑，先记住：这是口径选择，不是事实裁决。顺带交代：时薪是派生计算，不是官方发布值，折算依据挂在上面那张表里。下面的账不做单选题，三张价签各算一遍，你自己对号入座。

价签之外，还有两个陷阱要先排掉。第一，129441 元不是到手工资。公报附注原文写明：工资总额是税前工资，含单位替你代扣代缴的个税、社保、公积金。你到手的比这少一截，统计局自己承认的。第二，平均数会骗人。2025 年全国居民人均可支配收入中位数只有 36231 元，是平均数的 83.5%；五等份分组里，中间收入组 35536 元。但这条线是居民收入分布和可负担性的参照，量的是全体居民过日子够不够花，推不出任何个人的工资，更推不出时薪。你的时薪是几块，统计局连你叫什么都不知道。收入分布右偏，少数高薪把平均数抬高了，这一点心里有数就行。居民收支公报

至于媒体转述的北京非私营 232740 元那种数，官方原始发布页始终没找到。考据的规矩：查不到的，顶多作参考，不算主证据。第 5 章有官方可核验的北京数字。

所以：你的一小时值多少钱，答案不在统计局，在你自己的工资单上。挂私营是 34 元，挂非私营是 62 元，挂你自己的工资单，月薪除以 174 是多少就是多少。口径不同，结论能整个翻过来，选口径就是选立场。下面拿这几张价签去对对账单。

四、为了买回这点时间，外卖要多收你多少钱？

先看这笔买卖有多大。CNNIC 第 57 次报告（数据截至 2025 年 12 月）：网上外卖用户 6.30 亿人，占网民整体的 56.0%。注意分母是网民不是全人口，严格的说法是「超过一半网民」在点外卖。CNNIC报告

盘子有多大？2024 年全国餐饮收入 55718 亿元；其中外卖约 1.27 万亿元、占 22.8%（据红餐大数据，第三方口径，必须注明）。中国饭店协会在年度报告里用的标题更生猛：「外卖包围堂食」。餐饮业年度报告

但这个市场的价格是失真的，证据在补贴战。美团 2025 年报：销售及营销开支从 640 亿涨到 1029 亿元，同比 +60.9%；全年由盈转亏，净亏 234 亿元。美团2025年报

1029 亿营销费浇出来的价格长什么样？第八届餐饮产业大会公布的全行业数据显示：新增外卖订单中 75% 来自 15 元以下低价区间；餐饮堂食客单价已接近 2015 年水平。美团2025年报

口径别混：75% 是外卖新增订单，接近 2015 年是堂食客单价，两码事。但要证的结论是同一句：你今天看到的实付价，不是这顿饭的真实成本，是补贴战打出来的弹药价。2026 年一季度客单价开始回升（媒体口径），补贴一退，价格正要变回原形。

然后是省时净额，这笔交易的另一半。你没凭空多出 77 分钟，你还得等。等多久、等的这段时间能不能干别的，直接决定 77 分钟里有多少真落进你口袋。先看规模：中物联《2026中国即时物流行业发展报告》：2025 年全国即时配送订单 603.5 亿单，人均约 43 单。分母是 14 亿全人口，算上了不会点外卖的婴儿。中物联即时物流报告

配送等多久？行业通行说法是「30 分钟送达」级，就把它当作「从下单到收货的流程时长」：从你下单到骑手敲门，行业对外口径在这一级。美团官方曾在峰值日披露全量配送平均 34 分钟，那是上限参照。关键问题是这 30 分钟该不该全额从 77 分钟里扣。分两种情景：

情景一，等待能并行。 你下单之后接着追剧、回消息、干手头的活，等外卖的时间没闲着，它就不是被没收的时间。这种情况下，净省接近不做饭省下的 77 分钟，几乎全额到账。

情景二，等待不可并行。 你认定下了单就只能干等，这段流程时长是纯死等。那从 77 分钟里扣掉约 30 分钟，净省约 47 分钟/天。这个数只是在等待完全不可并行、且按 30 分钟流程时长代入时的示例估算，不是给所有人定的数。

图注：省时净额按情景分两档。等待若能并行做别的事，净省接近 77 分钟全额到账；只有把等待当成不可并行的死等、且按 30 分钟流程时长代入，才扣成约 47 分钟。47 是这种前提下的示例估算，不是中枢值。等待口径为行业宣传级（30 分钟送达级），34 分钟是美团峰值日的上限参照。

47 分钟看着不多，一年就是 286 小时，够按每集 45 分钟刷完 380 集电视剧。这笔账的分子，到此为止。

五、换座城市，同样的「不做饭」标价就差多少？

同样的 47 分钟，在北京和在别处不是一回事。城市级工资得换一套口径。

北京市人社局发布的 2025 年度全口径城镇单位就业人员平均工资：145391 元/年（12116 元/月）。上海：12577 元/月，年化约 150924 元。北京人社局

关键提醒：全口径不是非私营。按国办发〔2019〕13 号，全口径由非私营与私营加权平均，唯一的法定用途是核定社保缴费基数。换句话说，你点外卖买回的那一小时在北京值多少钱，在北京人社局的系统里，是用来算社保的。这也解释了两城的可支配收入上不了平均工资的高度：平均工资是税前总账，可支配收入是税后到手，中间隔着好几层代扣代缴。

折算出来的时薪：北京约 69.6 元、上海约 72.3 元（派生计算，口径挂在表上）。同样的 47 分钟，在北京值约 55 元，在上海值约 57 元。时薪越高的城市，同样溢价买回的一小时相对越值。这就是「换城市标价就变」的全部含义。

再把账接到你身上。全国居民人均食品烟酒支出 8631 元/年，每月约 719 元，占消费支出的 29.3%（恩格尔系数）。居民收支公报

你把这个月的外卖账单跟 719 元比一比，就知道自己过的日子有多「超前」。

六、算总账：终身不做饭到底划不划算？

把账合起来。判决式只有一套：拿「净省时间 × 你的时薪」去比「外卖相对自炊的实际增量支出」。左边是你买回的时间值多少钱，右边是你为它实际多付的钱。多花的钱低于左边，够本，你是在买时间；高于它，亏，你只是为懒多付了一份钱。

分母有两档，取决于那约 30 分钟的等待算不算你的时间。等外卖的功夫能并行干别的，追剧、回消息、干手头的活，那它就还是你的，净省接近不做饭省下的 77 分钟全额，约 1.28 小时/天；只有认定下单之后只剩干等，才按保守情景扣掉约 30 分钟，净省约 47 分钟，也就是 0.78 小时/天。47 分钟是等待不可并行时的保守下限，不是所有人的统一净省时间。两档都摆在这里，你的等待方式决定你站哪边，谁也不许替全人类选。

分子「外卖溢价」（外卖比自己做贵多少）诚实地说，没有权威机构公布过这个数。统计局管做饭耗时，管工资，就是不公布「外卖溢价」。所以这笔账不装精确：多花多少钱这一半算不出来，你拿实付账单自己填，填完跟左边那半一比，判决就落地。想看单价也可以：把这道不等式两边同时除以净省小时，得「外卖溢价 ÷ 净省小时」，这是你买回一小时的价钱，拿它跟你的时薪比，低过时薪才划算。这不是另一套判决，是同一道不等式换了个标价方式。

合成口径：保守情景净省 47 分钟 = 家务劳动 77 分钟 − 配送等待约 30 分钟级；等待可并行时净省接近 77 分钟全额。所有时薪均为派生计算（年工资 ÷ 12 ÷ 174 计薪小时）。判决分档，不许一个数全国通用。

结论句，可以直接复述给任何人：这套账是条件句，不是判决书。拿你自己的时薪对号入座，拿你自己的外卖账单看每天实际多花多少，只要多花的钱没吃光净省时间的价值，这场交易里你就没亏。你是在买时间，还是在为懒付钱，由你的价签和账单说了算，不由这篇文章。

至于「要不要终身不做饭」，账算到这里就到头了。划不划算从来不取决于外卖贵不贵，取决于你给自己的时间挂哪张价签、实际每天多付多少钱。挂 34 块那张，保守情景的线在 27 元/天；挂 62 块那张，线抬到 49 元/天。拿自己可辩护的时间价值，配自己实际的增量支出：低于那条线，这套模型里你就够本；高于它，就当为省事付了溢价，账上明明白白。没人替得了你定时薪，也没人替得了你看账单，这笔账只有你能合上。

参考文献

本专题引用的核心资料如下，建议深入学习时阅读原文：

1. 第三次全国时间利用调查公报（第一号/第二号/第三号） — 国家统计局，2024-10-31 — stats.gov.cn
2. 2018年全国时间利用调查公报与社科文司金红解读 — 国家统计局，2019-01-25 — stats.gov.cn
3. 国家统计局社科文司负责人就第三次全国时间利用调查答记者问 — 国家统计局，2024-10-31 — stats.gov.cn
4. 2025年城镇单位就业人员年平均工资情况 — 国家统计局，2026-05-15 — stats.gov.cn
5. 历年北京市全口径城镇单位就业人员平均工资 — 北京市人社局 — rsj.beijing.gov.cn
6. 2025年居民收入和消费支出情况 — 国家统计局，2026-01-19 — stats.gov.cn
7. 第57次《中国互联网络发展状况统计报告》 — CNNIC，2026-02-05 — cnnic.cn
8. 美团2025年第四季度及全年业绩 — 美团官方新闻稿，2026-03-26 — meituan.com
9. 《2026中国即时物流行业发展报告》 — 中物联同城即时物流分会，2026-03（环球网报道） — huanqiu.com
10. 《2025中国餐饮业年度报告》 — 中国饭店协会，2025-09-12 — chinahotel.org.cn